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Fische Räuchern
von Francis Ray Hoff


Für Angler ist das Räuchern die ideale Möglichkeit, ihren Fang zu verarbeiten.
Süßwasser- und Meeresfische, aber auch Schalentiere werden so zu kulinarischen Erlebnissen.
Dieser Ratgeber bietet das komplette Basiswissen für die Räucherpraxis zu Hause- von Geräten und Zubehör bis zu verschiedenen Räuchermethoden.
Er stellt die geeigneten Fischarten mit ihren Besonderheiten vor und präsentiert eine große Auswahl von raffinierten Rezepten mit Räucherfisch.

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